Denna pasta soppa har en underbar värmande doft av curry. Baserad på pasta, bönor och majs är den både otroligt mättande och god.
Currydoftande pastasoppa
Portioner 4
Ingredienser
- 1 lök gul
- 1 burk stora vita bönor
- 400 g krossade tomater
- 1 burk majs
- 1/2 tsk curry
- 1 vitlöksklyftor
- 1 grönsaksbuljong
- 5 dl vatten
- 2,5 dl matlagningsgrädde (kan bytas mot cashewmjölk eller havremjölk)
- 3 dl pasta
Gör så här
- Stek löken med lite olja i en stor kastrull.
- Skölj bönorna i kallt vatten och blanda ner i kastrullen.
- Tillsätt curry, krossade tomater, vatten, grädde, buljong och pasta. Låt allt koka ihop tills pastan är klar.
- Rör sedan i majsen och låt koka en minut till.
Noteringar
Soppan kan göras om till en vanlig pastarätt om man använder mindre vatten.