Jag har varit upptagen hela dagen med att färga håret (ja, det har tagit två hela dagar eftersom det varit katastrof!) och ska på en föreläsning ikväll kl 18.
1 timme innan Tim kommer hem kom jag på att jag måste hinna förbereda middagen så vi kan äta på en gång och åka till föreläsningen direkt efter. Hjälp! Vad ska jag hitta på nu? Ska vi bara plocka upp nåt snabbt på vägen dit istället? Men så kom jag på att jag har ett fantasitiskt recepet för snabblagade burritos. Yay!
Jag sprang ner till mataffären och plockade upp quornfärs och tortillabröd som fattades i mitt kök och började tillaga dessa texmex burritos på en gång.
Steker på färsen med den rivna moroten…
Fyller tortilla bröden med färsen i en vertikal linje och viker sedan in ändarna.
Och rullar sedan hela burriton!
Och på med massa ost!! ????
Och såhär blev slutresultet. På mindre än 15 minuter! Lite brunare ost än vad jag hade tänkt mig. Man får vara noga med att kolla ugnen.
Det här receptet är gjort för 4 personer men det beror på hur stora tortillabröden är.
Vill du också testa denna texmex burrito? Hitta receptet HÄR!